Ricette base
Pan di Spagna alto e soffice
2€
35'
12 pers
Facile
- Febbraio 6, 2021
Pan di Spagna alto e soffice
Facile
35′
12 pers
2€
State cercando la ricetta perfetta per un pan di Spagna alto e soffice? Eccola qui… siete sul blog giusto! Potrete usarlo come ottima base per le vostre torte da bagnare ad esempio con della bagna al rum o dolcetti di ogni tipo. Non vi resta che preparate gli ingredienti e mettervi al lavoro, ho alcuni consigli della nonna da darvi!
Ingredienti
Farina 00 160g
Zucchero 180g
Uova 5 medie
Fecola di patate 40g
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Zucchero 180g
Uova 5 medie
Fecola di patate 40g
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Procedimento
1
2
3
Preparate il vostro pan di Spagna unendo in una ciotola le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia (1), con l’aiuto delle fruste elettriche montate molto bene il composto, più montate le uova, più alto e soffice risulterà il pan di Spagna (2). Ci vorranno una decina di minuti, prendetevi tutto il tempo per ottenere un composto bello spumoso (3).
4
5
6
A questo punto unite la farina e la fecola setacciate e incorporatele con una spatola mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto (4). Prendete ora una teglia da 22cm di diametro, imburratela e infarinatela (5), versateci il composto (6) e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Fate la prova dello stuzzicadenti per accertarvi che il pan di Spagna sia pronto, vi basta infilarne uno al centro se estraendolo risulta asciutto allora potete sfornare il dolce.
Fate raffreddare il vostro pan di Spagna prima di sformarlo e utilizzarlo come e nella ricetta che preferite!
Conservazione
Conservate coperto in un luogo a temperatura ambiente e asciutto per massimo 5 giorni o congelatelo per massimo 2 mesi e scongelatelo all’occorrenza.
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