Dolci al cucchiaio
Crema catalana
5€
20'
4 pers
facile
- Febbraio 20, 2021
Crema catalana
facile
20′
4 pers
5€
Delicata, all’aroma di cannella e limone, la crema catalana è un dolce di origine spagnola che ha conquistato il cuore di tutto il mondo. Il procedimento è molto simile a quello della crema pasticcera , veloce e facile. Una ricetta profumatissima, perfetta per concludere la vostra cena, magari a tema! Non vi resta che munirvi di cucchiaino, divertirvi a rompere la crosticina di caramello e gustarla fino alla fine.
Ingredienti
Latte intero 250ml
Panna liquida per dolci 250ml
Tuorli 4 medi
Zucchero 90g
Fecola di patate 20g
Scorza di 1 limone
Sale 1 pizzico
Cannela in stecca 1 o Cannella in polvere 1 pizzico
Zucchero di canna qb
Panna liquida per dolci 250ml
Tuorli 4 medi
Zucchero 90g
Fecola di patate 20g
Scorza di 1 limone
Sale 1 pizzico
Cannela in stecca 1 o Cannella in polvere 1 pizzico
Zucchero di canna qb
Procedimento
1
2
3
Iniziate a preparare la vostra crema catalana aromatizzando a fuoco dolce il latte e la panna con la scorza di limone e la cannella, mescolando di tanto in tanto (1). Nel frattempo unite in una ciotola i tuorli, lo zucchero, la fecola di patate, un pizzico di sale e amalgamate gli ingredienti alla perfezione con una frusta (2). Una volta pronto il latte, rimuovete gli aromi e versateci il composto di uova continuando a mescolare con la frusta fino a farlo addensare a fuoco dolce (3).
4
5
6
Infine trasferite la vostra crema catalana nelle ciotoline e fatela raffreddare completamente (4). Al momento di servirla spargete dello zucchero di canna sulla superficie (5) e, con un caramellatore, caramellatelo ottenendo così la famosa crosticina da rompere con il cucchiaino (6).
Conservazione
Conservate la crema catalana in frigorifero, coperta, per massimo 3 giorni. Realizzate la crosticina solo al momento di servire il dolce.
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