Ora montate a neve ben ferma gli albumi con il restante zucchero (7) e aggiungeteli al composto, poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti (8). Infine imburrate e infarinate una teglia di 22cm di diametro, versateci il composto e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, dipende molto dal vostro gusto personale calcolando che più la terrete in forno più risulterà asciutta. Una volta pronta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di sformarla (9).