Dolcetti
Pancake proteici
2€
15'
8 pz
Facile
- Marzo 3, 2021
Pancake proteici

Facile
15′
8 pz
2€
Una colazione gustosa a basso contenuto di grassi e zucchero, perfetta per iniziare la giornata con la giusta dose di energia senza rinunciare ad un po’ di dolcezza.
Velocissimi, soffici e super fit!
Ingredienti
Albume 140ml
Yogurt greco 60g
Farina d’avena 40g
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Banana matura 1 media
Succo di limone qb
Procedimento



1
2
3
Iniziate a preparare i vostri pancake proteici sbucciando la banana, tagliatela a rondelle, versate qualche goccia di succo di limone per evitare che annerisca e riducetela in purea con l’aiuto di una forchetta (1). A questo punto montate a neve ben ferma gli albumi (2), metteteli da parte e in un’altra ciotola unite lo yogurt greco, la farina e il lievito setacciati, la purea di banana e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo (3).



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5
6
Ora unite al composto anche l’albume poco per volta (4) mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto che dovrà risultare omogeneo e leggermente arioso (5).
Nel frattempo scaldate una piastra, sporcatela con un cucchiaino di olio di cocco (se ne siete sprovvisti va bene anche l’olio di semi) e, una volta calda, versate per ogni pancake un bel cucchiaio di impasto. Lasciate cuocere fino a che non vedrete delle bollicine formarsi sulla superficie, girate i pancake con l’aiuto di una spatola e lasciate cuocere anche l’altro lato per un paio di minuti. Una volta dorati potrete toglierli dal fuoco (6).
Un ottimo alleato per la forma perfetta dei vostri dolcetti è il coppapasta tondo usato durante i primi minuti di cottura o, ancora meglio, una piastra per pancake!
A questo punto dedicatevi alla farcitura: io ho usato della frutta fresca, burro 100% d’arachidi e semi di chia.
Conservazione
Vi consiglio di mangiare i vostri pancake proteici appena fatti o nell’arco di qualche ora. Vi sconsiglio di congelarli.
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