Dolcetti
Mini pancake proteici
2€
15'
2 pers
Facile
- Gennaio 8, 2021
Mini pancake proteici

Facile
15′
2 pers
2€
Anno nuovo… buoni propositi in arrivo! E anche io voglio fare la mia parte condividendo con voi una delle mie ricette fit preferite: i mini pancake proteici, buonissimi oltre che troppo carini. Sono davvero facili e potrete sbizzarrirvi con le guarnizioni che preferite: frutta, frutta secca, semi, yogurt, miele o marmellate… una delizia!
Ingredienti
Albume 140ml
Yogurt greco 60g
Farina d’avena 40g
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Banana matura 1 media
Miele qb
Olio di cocco o olio di semi 1 cucchiaino
Procedimento



1
2
3
Iniziate a preparare i vostri mini pancake proteici montando a neve ben ferma gli albumi e metteteli da parte (1). Sbucciate la banana, tagliatela a rondelle e con una forchetta riducetela in purea (2). Poi in un’altra ciotola unite la farina e il lievito setacciati, lo yogurt greco addolcito con del miele, il lievito, la purea di banana e amalgamate bene il tutto (3).



4
5
6
Unite al composto anche l’albume poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto (4).
Nel frattempo scaldate la piastra, sporcatela con un cucchiaino di olio di cocco (se ne siete sprovvisti va bene anche l’olio di semi) e, una volta calda, versate un cucchiaino di impasto per ogni pancake (in base alla grandezza della piastra regolatevi su quanti pancake cuocere, l’importante che siano distanziati). Lasciate cuocere fino a che non vedrete delle bollicine formarsi sulla superficie, girate i pancake con l’aiuto di una spatola e lasciate cuocere anche l’altro lato per un paio di minuti. Una volta dorati potrete toglierli dal fuoco e guarnirli con ciò che preferite (6).
Conservazione
Vi consiglio di mangiare i vostri pancake proteici appena fatti o nell’arco di qualche ora, vi sconsiglio di congelarli.
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